咸蛋黄红烧狮子头
- 供应人数
- 1-2人
- 准备时间
- 15分钟
- 烹饪时间
- 10分钟
- 100克别样猪肉
- 15克马蹄丁
- 10克蛋液
- 5克面粉
- 2个咸蛋黄
- 2-3颗菜心
- 10克冰糖
- 30克生抽
- 5克老抽
- 20克黄酒
- 10克水淀粉
- 葱、姜、色拉油、盐
- 马蹄切小丁，拌入肉糜、蛋液、面粉混合均匀上劲
- 每份70克混合物中间包一个咸蛋黄，并搓成圆形
- 油锅中小火炸至金黄放一边
- 锅倒水放火上，放生抽、老抽、黄酒30克、冰糖、葱段、姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心地放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖(吃的时候把狮子头捞出来放盘中，盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡，浇在上面便可)
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