别样红烧狮子头

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供应人数

2-3

准备时间

15

烹饪时间

20

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配料

500g别样猪肉

200g荸荠丝

1个鸡蛋

10g湿淀粉

13g

10g冰糖

70g生抽

5g老抽

20g蚝油

30g黄酒

30g植物油

制备

在碗中放入猪肉,加入葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许湿淀粉拌匀

加入马蹄末,相同方向搅拌

抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了,可以做四个丸子

锅里放少许植物油,中小火慢煎至丸子两面金黄后关火

砂锅倒水坐火上,放生抽、老抽、蚝油、黄酒、盐、冰糖,煮开后关小火

丸子小心的放进去,中火烧开后立刻关小火,慢炖4个小时即可盛盘

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