500g别样猪肉
200g荸荠丝
1个鸡蛋
10g湿淀粉
13g盐
10g冰糖
70g生抽
5g老抽
20g蚝油
30g黄酒
30g植物油
•在碗中放入猪肉,加入葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许湿淀粉拌匀
•加入马蹄末,相同方向搅拌
•抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了,可以做四个丸子
•锅里放少许植物油,中小火慢煎至丸子两面金黄后关火
•砂锅倒水坐火上,放生抽、老抽、蚝油、黄酒、盐、冰糖,煮开后关小火
•丸子小心的放进去,中火烧开后立刻关小火,慢炖4个小时即可盛盘
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