咸蛋黄红烧狮子头

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供应人数

2-3

准备时间

15分钟

烹饪时间

20分钟

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配料

别样汉堡™

100克别样汉堡肉糜

15克马蹄丁

10克蛋液

5克面粉

2个咸蛋黄

2-3颗菜心

10克冰糖

30克生抽

5克老抽

20克黄酒

10克水淀粉

葱、姜

色拉油

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制备

马蹄切小丁,拌入肉糜、蛋液、面粉混合均匀上劲。 每份70克混合物中间包一个咸蛋黄,并搓成圆形。 油锅中小火炸至金黄放一边。 锅倒水放火上,放生抽、老抽、黄酒30克、冰糖、葱段姜片适量煮开后关小火,等水不翻滚后把丸子小心地放进去,中火烧开后立刻关小火,慢炖(吃的时候把狮子头捞出来放盘中,盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡,浇在上面便可)。

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