常见问题

• 别样牛肉™是一款什么样的产品？

  别样牛肉™是一款以植物蛋白为原料的植物性牛肉馅产品，口感逼真，味美多汁，而且便于各类人士（普通消费者及专业厨师）烹调，可被烹饪成各种菜式。不但如此，别样牛肉™富含以植物蛋白为主的各种营养成分，是一款可持续性环保食品。别样牛肉™不含大豆和麸质，其配料：

  • 每100克含18克蛋白质
  • 与普通牛肉馅相比，饱和脂肪含量少30%
  • 脂肪总量更低
  • 铁含量更高
  • 不含抗生素和激素
  • 不含大豆和麸质

• 别样牛肉™是由什么制成的？

  别样牛肉™由天然植物配方精制而成，其配料中的豌豆、绿豆及大米富含蛋白质；作为“脂肪”的可可脂遇高温溶解，可以营造如牛肉馅一样的鲜嫩口感；马铃薯淀粉及椰子油则为别样牛肉™带来令人垂涎的多汁口感和质地；甜菜汁则是“别样牛肉™汁”的幕后功臣。别样牛肉™是不含大豆和麸质。由于不含牛肉成分，别样牛肉™不含抗生素及激素。

• 我在国内的哪些地方可以买到别样牛肉™？

  别样牛肉™目前已在大部分星巴克中国门店的“GOODGOOD星善食™主义”菜单中独家供应，提供三种不同的菜品：别样牛肉™经典千层面、别样牛肉™青酱意面、别样牛肉™美式酸辣酱大卷。

• 国内发售的别样牛肉™产品是否适合佛教徒食用？

  别样牛肉™符合佛教徒的饮食规定，也符合中餐的所有传统和习惯。

• 产品的产地在哪里？

  别样牛肉™目前产地设在美国，但计划在2020年年底前将生产中心转移至亚洲。

• 别样牛肉™的蛋白质含量如何？

  每100克别样牛肉™中含有18克蛋白质。

• 别样牛肉™中含有怎样的蛋白质？

  别样牛肉™中的蛋白质成分源自豌豆、大米和绿豆，多重植物蛋白及氨基酸使别样牛肉™的蛋白成分更具养分。别样牛肉™不含大豆和麸质。

• 别样牛肉™不是真正的牛肉，为什么还要被称为“牛肉”（或“牛肉馅”）？

  别样牛肉™属于植物肉，但外观和口感都与牛肉高度相似，可以像牛肉馅一样满足多种烹调需要。

• 为什么要推出一款与真肉高度相似的植物牛肉？那我们干脆去吃纯植物性产品好了？

  我们相信，只要找到让消费者喜欢的同类产品进行替代，他们就会减少肉类消费，因此就推出了这样一款美味且便于烹调的植物性牛肉馅，与普通牛肉馅相比，我们的产品更健康、更环保、更人道。

• 和传统牛肉相比，别样牛肉™的营养成分是否具有优势？

  如将100克牛肉和100克别样牛肉™相对照，两者的蛋白质含量较为接近，但别样牛肉™中的脂肪总量、饱和脂肪含量较低。

• 别样牛肉™是不是比普通牛肉更环保？

  别样牛肉™以植物蛋白为准绳，十分重视自身的环保善举。植物蛋白产生的温室气体更少，且可以节约自然资源（如用水量和畜牧用地）。由密歇根大学开展的一项2018年生命周期分析表明，“别样汉堡™”（采用与别样肉客相似原料的产品）与美国生产113.4克牛肉汉堡相比，用水量少99%、土地使用量少93%、能源使用量少46%，且排放的温室气体量少90%。

• 别样牛肉™是加工食品吗？吃加工食品不健康吧？

  几乎所有的食品都是加工过的，比如面包、乳酪、酸奶等，所以实际问题在于，您更能接受哪种加工方式。别样肉客产品的原料不含任何动物肉成分，直接采用植物制成。相对于传统肉类产品的加工手段，我们的加工方式更具可持续性、更人道，我们对此深感自豪。

• 别样牛肉™是否安全？我听说别样牛肉™是加工食品。

  几乎所有的食品都是加工过的，比如面包、乳酪、酸奶等，所以实际问题在于，您更能接受哪种加工方式。别样肉客产品的原料不含任何动物肉成分，直接采用植物制成。相对于传统肉类产品的加工手段，我们的加工方式更具可持续性、更人道，我们对此深感自豪。

• 什么是……

  • 甲基纤维素：这是一种植物纤维衍生物，有助于将各种成分结合在一起，功能类似于玉米淀粉或面粉。
  • 向日葵卵磷脂：一种天然乳化剂，有助于防止成分分离，改善质地，功能类似于鸡蛋。其他使用葵花卵磷脂的常见产品包括植物奶（如杏仁奶或燕麦奶）、巧克力、植物冰淇淋、用于制作面包和糕点的生面团等。

• 对坚果过敏的人可以吃别样牛肉™吗？

  豌豆属于豆类。对花生等豆类食物严重过敏的人应谨慎摄取豌豆蛋白类饮食，以避免出现豌豆过敏，但我们的产品不含花生或木本坚果。